Hor sa do podnikania v gastronómii

Barman, Reštaurácia

Ak sa človek rozhodne pre zriadenie si živnosti v oblasti gastronómie, zostáva neľahkou otázkou, ako bude svoj zámer koncipovať a tiež ako sa rozhodne si svoj nový podnik vybaviť. Pre niekoho sa ideálnou cestou môže zdať klasická reštaurácia sústreďujúca sa hlavne na slané pokrmy, pre druhého človeka to potom môže byť napríklad cukráreň či kaviareň. …

Bufety a ich vybavenie.

Barman, Inštrumentácie

Vybavenie bufetu nie je zase tak zložitá vec. Na to, aby bufet fungoval sú potrebné nejaké police a bufetové vitríny. Ďalej sa nám sem určite hodí nejaký ten pult s pípou a drezom na umývanie riadu. V niektorých bufetoch je možné mať pult s pípou a pult s drezom jednoducho oddelený alebo sú postavené ďalej od seba. Nie je …

Barmanské potreby a pomôcky.

Barman, Barmanské vybavenie

Medzi najhlavnejšie barmanské pomôcky patrí shaker. Jeho funkcia je veľmi jednoduchá, ale barmani si ju môžu trochu ztťažiť nejakou tou dávkou barmanskej akrobacie. Ďalej tu máme špeciálne nerezové kalíšky, ktoré sa tiež môžu používať na akrobaciu priamo s nápojom v nich. Nakoniec nám daný nápoj barman rozleje nejakým špeciálnym spôsobom do našich pohárikov a patrične ozdobí. …

Čajníky.

Barman, Inštrumentácie

Ich použitie je naprosto zrejmé z ich názvu. Sú to rôzne konvice na čaj. Čajníky môžu byť vyrobené zo všetkých možných materiálov a môžu mať mnoho rôznych extravagantných tvarov. Každý čajník má ale spoločnú jednu vec. Alebo skôr dvě. Musia mať nejaké miesto, ktoré je určené na naliatie čaju. Obvykle se priklopí prikrývkou. Čajníky porcelánové sú …

Bistra. Hotové jedlá a jedlá na cesty

Barman, Reštaurácia

Bistra sú veľmi obľúbené fast foodové reštaurácie, ktoré majú svoj pôvab, a hlavne svoj štýl. Nevaria len jedla so sebou, ale je možné sa najesť priamo vo vnútri daného bistra. Jedná sa ale o zvláštny typ profesionálnej prevádzky, ktorý sa síce tvári ako rýchle občerstvenie, ale nájdete v nich aj domácu či zahraničnú kuchyňu. Ich pôvab je …